Рождественский стол

Каким был Рождественский стол у "старых русских"

511
(обновлено 09:38 26.12.2017)
Говяжий язык с хреном, пряники с мятой и обязательный поход в церковь - лишь малая часть уходящих в прошлое традиций

ТАЛЛИНН, 26 дек — Sputnik. Во многих русских семьях Финляндии, живущих в этой стране десятилетиями, рождественский стол заметно отличался от тогдашнего финского стола, однако с течением времени различия стали исчезать. Об этом сообщил yle.fi со ссылкой на воспоминания Марианны Зотовой. По ее словам, на финское Рождество 25 декабря ее мама и бабушки готовили блюда, которые финнам могли показаться довольно странными.

– Я помню, что очень любила говяжий язык с хреном. Другие любили селёдку, но мне она не нравилась, – вспоминает Марианна. – Интересно, что у нас не было никаких традиционных финских запеканок — ни картофельной, ни брюквенной. А еще были очень вкусные миноги, маринованные грибы и винегрет.

На сладкое подавали желе, а вместо глинтвейна и имбирных печений в русских финляндских семьях пили чай с вареньем и мятными пряниками.

– Для пряников мама привозила из аптеки мятные капли – кухня потом целый день пахла мятой. Это было тоже традицией, – говорит Марианна.

Со временем, однако, финские традиции стали брать верх. Своим детям Марианна уже лепила "рождественские звездочки" и подогревала сладкий глёги с миндалем и изюмом.

Русская Финляндия: кто создал знаменитое пиво KOFF >>

– Теперь значительно проще, когда все можно купить готовым, – признается Марианна. – Раньше, я помню, уходило слишком много времени, чтобы приготовить праздничный стол.

Без похода в церковь за стол не садились

Рождественскую трапезу нельзя было начинать без утреннего похода в церковь.

– Мы всей семьей шли в Успенский собор (Хельсинки), возвращались и только тогда можно было садиться за стол, – говорит Марианна.

Подарки в русских финляндских семьях тоже дарили в финский рождественский сочельник – 24 декабря. Роль финского Деда Мороза исполняла соседка. Она звонила в дверь, оставляла мешок с подарками на пороге и быстро уходила.

Дед Мороз: как правильно загадать желание >>

– Я мечтала увидеть своими глазами Йоулупукки, поэтому быстро бежала к дверям… но так ни разу и не успела, – смеется Марианна.

Финский рождественский стол — дань традиции

Традиционно стол финнов на Рождество украшает главное блюдо — запечёный свиной окорок (фин. kinkku). Горячие запеканки из картофеля, моркови и брюквы — неотъемлемая часть рождественского стола, а вторичное подогревание делает их только вкуснее.

Из сладкого неизменно подаётся имбирное печенье (фин. piparkakkuja) или домик из имбирного печенья (фин. piparkakkutalo), а также слойки со сливовым джемом (фин. joulutorttuja). Популярный рождественский напиток финнов — горячий глёг со специями, изюмом и миндалём.

В семьях, имеющих шведское происхождение, традиционно подаётся липеякала (фин. lipeäkala) — мочёная треска особой выделки: рыба ещё с лета вымачивается в щелочном растворе и вялится на солнце. В канун Рождества её варят и подают на стол в специальном горчичном соусе. По консистенции "липеякала" напоминает желе.

Празднование Рождества в мире (ФОТОЛЕНТА) >>

Обилие угощений на рождественском столе подчёркивала финская поговорка: "Чем тяжелее от еды голова хозяина дома, тем лучше будет урожай в будущем году".

ВСЕ новости по теме "Рождество и Новый год 2018" >>

511
Теги:
старые русские, стол, традиции, говяжий язык с хреном, финское Рождество, Марианна Зотова, Финляндия
Тема:
Рождество и Новый год 2018 (110)
По теме
Трамп: я защитил Рождество от политкорректности
Празднование Рождества в мире
Sputnik Эстония поздравляет с Рождеством
Внезапно: классическая песня Jingle Bells — вовсе не рождественская
Животные в зоопарке Лондона получили подарки к Рождеству
Загрузка...


Орбита Sputnik