Доктор биологических наук Андрей Селиховкин

Биолог: сверчки и кузнечики это настоящий деликатес

34
(обновлено 16:20 08.12.2018)
Выращивание насекомых для употребления в пищу можно только приветствовать, считает доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой защиты леса Санкт-Петербургского государственного лесотехнического университета (им.С.М.Кирова) Андрей Селиховкин.

В начале 2019 года в литовской деревне Буйвиджяй официально заработает ферма, где начнут выращивать сверчков для употребления в пищу. Из насекомых будут изготавливать в основном муку, которая по своим свойствам практически не отличается от обычной.

По словам Андрея Селиховкина, сверчки и кузнечики — это прямокрылые насекомые с неполным превращением, которых довольно просто выращивать, да и с кормом проблем нет, потому что они питаются растительной пищей.

Биолог рассказал, что во многих странах, особенно арабских и азиатских, сверчков едят в жареном и сушеном виде. "Прямокрылые — это настоящий деликатес, — заявил Андрей Селиховкин в интервью радио Sputnik. — Это очень хорошая и питательная пища, поэтому, если их собираются использовать для производства муки, это можно только приветствовать".

Как писал Sputnik Эстония, европейским лидером по выращиванию насекомых для употребления в пищу может стать Финляндия. Местные фермеры уверяют, что сверчки богаты белком и очень полезны для здоровья.

Столь аппетитное заявление подкреплено исследованиями финских ученых, которые пророчат продуктам из сверчков и мучных червей большое будущее. В качестве доказательного эксперимента учеными были приготовлены из насекомых такие изысканные блюда, как фалафель и фрикадельки.

В Финляндии поступил в продажу шоколад со сверчками>>

В конце прошлого года на прилавках финских магазинов появился хлеб из сверчков, а накануне Рождества в продаже появился даже шоколад из этих насекомых.

34
Теги:
мнение, биолог, продукты питания, сверчки, Андрей Селиховкин, Финляндия, Литва, Биопродукты, Продукты питания
По теме
Допрыгнут ли до Эстонии: фермеры Финляндии предлагают есть сверчков
В Финляндии поступил в продажу шоколад со сверчками
Комментарии
Загрузка...